Μπισκότα Κανέλας

 

Υλικά:

250 γρ. βούτυρο

250 γρ. καστανή ζάχαρη 

75 γρ. λευκή ζάχαρη

1 αυγό

1 τσιμπιά αλάτι

10 γρ. γάλα

500 γρ. αλεύρι

1/2 κ.τ.σ. κανέλα

1/4 κ.τ.σ. γαρύφαλλο

1/2 κ.τ.γ. μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση:

 

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. Ανοίγουμε με τον πλάστη την ζύμη.

 

Με κούπατ σε σχέδια της επιλογής μας κόβουμε τα μπισκότα.

 

Ψήνουμε στου 180 βαθμούς για 10 με 15 λεπτά.

Κουραμπιέδες

 

Υλικά: 

500 γρ. βούτυρο

378 γρ. αμύγδαλό

135 γρ. ζάχαρη μάυρη

1125 γρ. αλεύρι

1 βανιλίνη

1 μπουκαλάκι Ροδόνερο

Εκτέλεση:

Λιώνουμε 50 γρ. βούτυρο και το περιχύνουμε στα αμύγδαλα. Βάζουμε τα αμύγδαλα να ψηθούν στους 150 βαθμούς για 15 με 20 λεπτά.

Στην συνέχεια, μόλις κρυώσουν τα σπάμε στο μπλέντερ.

Ανακατεύουμε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατεύσει. Στην συνέχεια ρίχνουμε την βανιλίνη και σε τρείς δόσεις το αλέυρι.

Ανοίγουμε την ζύμη με ένα πλάστη και ξεκινάμε να κόβουμε τους κουραμπιέδες με ένα κουπάτ.

 

Ψήνουμε τους κουραμπίεδες σε ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί στους 280 βαθμούς για 20 λεπτά.

 

Τους ψεκάζουμε όταν κρυώσουν με ροδόνερο και τους αχνίζουμε.

Μελομακάρονα

 

 

Υλικά:

1040 γρ. Αλεύρι

429 ml λάδι

195 γρ. νερό

16 ml κονιάκ

8γρ. μπέικιν

7 γρ. κανέλα

5,5 γρ. γαρύφαλλο

1 πορτοκάλι Ξύσμα και χυμό

195 γρ. άχνη ζάχαρη

Για το σιρόπι:

640 γρ. νερό

1060 γρ. ζάχαρη

400 γρ. μέλι

Εκτέλεση:

Ανακάτεμα όλα τα υλικά μαζί. Πλάθουμε τα μελομακάρονα. Στην συνέχεια τα ψήνουμε στους 280 βαθμούς για 25 με 30 λεπτά.

Μόλις βγουν από τον φούρνο, ρίχνουμε τα ζεστά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι,

Μόλις τα βγάλουμε από το σιρόπι, τα αλείφουμε με λίγο μέλι και στην συνέχεια πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο καρύδι.