Ρολάκια Κανέλας

ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη:
 

450γρ. αλεύρι τσουρεκιού

100γρ.. ζάχαρη άχνη
25γρ. μαγιά ξηρή

250γρ. γάλα
75γρ. βούτυρο

1 πρέζα αλάτι
1 μεγάλο αυγό


Για τη γέμιση:
50γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 κ.σούπας κανέλα
100γρ. μαύρη ζάχαρη

Για το γλάσο:

1 φλ. ζάχαρη άχνη
1 κ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2-3 κ.σούπας γάλα 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεκινάμε βάζοντας σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη μαγιά.

Σε ένα δεύτερο μικρό μπολ βάζουμε το νερό, το γάλα και δύο κουταλιές βούτυρο και τα ζεσταίνουμε στον φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 45 δευτερόλεπτα.

Στην συνέχεια, ρίχνουμε το υγρό μείγμα στο μπολ με το αλεύρι, προσθέτουμε το αυγό και ζυμώνουμε για περίπου τέσσερα λεπτά, μέχρι να δούμε πως δεν κολλάει η ζύμη μας.

 Βάζουμε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς βουτυρωμένο μπολ και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για πέντε λεπτά.

Προθερμένουμε το φούρνο στους 90 βαθμούς για 10 λεπτά.

Με τη βοήθεια του πλάστη, ανοίγουμε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα και απλώνουμε έπειτα πάνω το μαλακό βούτυρο και το μείγμα μάυρης ζάχαρης και κανέλας.

Τυλίγουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο ρολό και κόβουμε σε 9 περίπου ίσα κομμάτια.

Βάζουμε τα ρολάκια σε ένα ταψί ελαφρώς βουτρυρωμένο ή με λαδόκολλα.

Τα σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και με τον φούρνο σβηστό τα αφήνουμε μέσα 20 λεπτά για να φουσκώσουν.

Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο, και  τα ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 20 περίπου λεπτά.

Εφόσον ψηθούν, σε ένα μπολ ανακατέβουμε καλά τη ζάχαρη άχνη με το γάλα και τη βανίλια μέχρι να γίνει ένα λείο και ομοιόμορφο γλάσο.

 Ρίχνουμε το γλάσο πάνω στα ρολάκια και σερβίρουμε!