Κουλούρια Θεσσαλονίκης με Μέλι Φοίνικα

Υλικά:

400 γρ. Αλεύρι μαλακό

60 γρ. λάδι ηλιέλαιο

25 γρ. ζάχαρη

25 γρ. μέλι φοίνικα

8 γρ. αλάτι

20 γρ. μαγιά

170 γρ. νερό

Για το πασπάλισμα:

500ml νερό

1 κτσ μέλι

400 γρ. σουσάμι

Εκτέλεση:

Σε ένα σκεύος βάζουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε πολύ καλά με τα χέρια ώσπου η ζύμη  να αποκτήσει ομοιόμορφη υφή.

Μόλις πλάσουμε, σκεπάζουμε την ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

Στην συνέχεια, κόβουμε το ζυμάρι σε περίπου 9 μπαλάκια των 80-85 γραμμαρίων.

Τα ζυμώνουμε δημιουργώντας μακριά μπαστούνια, ενώνουμε καλά τις άκρες τους, δημιουργώντας έναν κύκλο, μπορούμε επίσης να δώσουμε οποιοδήποτε άλλο σχήμα επιθυμούμε.

Ετοιμάζουμε σε μια λεκάνη το νερό με το μέλι, (στην συγκεκριμένη συνταγή επέλεξα να χρησιμοποιήσω μέλι φοίνικα) και ανακατεύουμε ώστε να αραιωθούν.

 Σε ένα άλλο δεύτερο σκεύος θα βάλουμε το σουσάμι.

Βουτάμε τα κουλούρια γρήγορα μέσα στο νερό και τα βάζουμε στην συνέχεια στην λεκάνη με το σουσάμι και από τις δύο πλευρές.

Όταν είναι έτοιμα τα τοποθετούμε σε λαμαρίνες που τις έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί.

 Στοφάρουμε για 30’ με 40’ και στην συνέχεια ψήνουμε με ατμό ή τα ψεκάζουμε καλά πριν τα βάλουμε για ψήσιμο στους 230 βαθμούς για 7 με 8 λεπτά.